Resep Spesial Sop Saudara Asli Bugis

Sop saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bolu (bandeng) bakar.

Saya sendiri setiap saya pergi sama tante saya di kendari pasti kami singgah di warung sop saudara buat makan menu spesial ini, sop saudara juga sudah banyak di jumpai daerah lain di indonesia.

Bahan Yang di Perlukan

• 1 cm kayumanis
• Minyak goreng
• 250 gr daging sengkel, potong persegi
• 750 ml air
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jinten
• 7 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap

• 50 gr soun
• 1 btg daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Perkedel Kentang
• Keripik Paru

Cara Membuat:

1. Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, pala, dan kayumanis, masak hingga bumbu meresap.
4. Sup konro ini biasa disajikan dengan ketupat tapi bisa juga dengan nasi.  Masukkan Ketupat, soun, daun bawang, bawang goreng, paru kering dan perkedel kentang dalam mangkok, siram dengan kuah dan daging. 

Untuk penyajiannya bisa sesuaikan dengan selera teman masing-masing. :)

Baca juga : Resep Coto Makassar Buat Penikmat Kuliner