Resep Bika Ambon Khas Medan
Bika Ambon merupakan makanan khas dari medan yang biasanya di jadikan oleh-oleh khas daerah tersebut. Mungkin anda yang mendengar namanya akan mengira kalau kue ini berasal dari indonesia timur yakni Ambon ternyata itu salah besar.
Konon katanya waktu pertama kali kue ini dibuat di jalan ambon sehingga namanya dikenal menjadi bika ambon. Menurut penjelasan Tengku M Muhar Omtatok, seorang seorang budayawan dan sejarawan, Kue Bika Ambon terilhami dari Kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka.
Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa Nira/Tuak Enau hingga berongga & berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya Tengku M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut Bika Ambon karena pertama sekali dijual & popular di simpang Jl Ambon – Sei Kera Medan.
Bagi anda yang ingin merasakan makanan ini tapi daerah anda tidak ada yang menjualnya, anda bisa menyimak cara membuatnya dibawah ini.
Bahan Bika Ambon
- 100 gr tepung sagu
- 175 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
- 2 lembat daun jeruk
- Minyak goreng untuk olesan
- ½ sdt ragi instan
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml air
Cara Membuat Bika Ambon
- Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
- Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
- Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
- Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
- Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
- Keluarkan dari cetakan, hidangkan.
0 Response to " Resep Bika Ambon Khas Medan "
Posting Komentar